にんじんは5〜6センチの長さに切ってから、細切りにする。（細切り器が便利）

フライパンにゴマ油を熱し、にんじんが少ししんなりするまで炒める。

料理酒、みりん、砂糖、だしの素、しょうゆを加えて、混ぜながら炒める。

溶き卵を加えて、固まるまでざっくりと混ぜる。

器に取りごまを散らす。