材料真的既樸實又簡單

肥肉的比例占20%，會讓醬料裡口感更豐潤順口,才不會太柴。鍋中不要放油，先炒絞肉。

肉末呈白色後再放入蔥、蒜、辣椒末拌炒。

將豆干丁放入拌炒

將所有的調味料通通放入鍋中拌炒至香氣四溢，再加入2杯水悶煮15-20分鐘。

醬料在悶煮時，順手切好麵的配菜，1/3個饅頭撕成小塊。

要起鍋前，放入饅頭丁去吸乾醬汁。

迅速變得很濃稠的炸醬。

起個水鍋下麵囉，配料已經準備好。

悠閒的裝盤，假日不用那麼忙碌，來一道香氣十足清爽可口的炸醬麵。