キュウリをすりこ木で叩いて割れ目をいれたら、３㌢程度の長さに切り　軽く塩をふって１０分程放置。

☆の調味料を合わせておく。にんにくは　叩きつぶしておく。

小さなフライパンに　ゴマ油を熱したら　豆板醤を入れ香りと色を出す。合わせておいた調味料を加え　煮立てる。

塩をふっておいたキュウリの水気をきり　ジッパー付きの袋に入れ　③の調味液を注ぎ　にんにくを加える。

バットの上に載せ　冷蔵庫で１時間以上冷やす。