冷やすと最高！真夏の茄子のトマト煮
MARIKUNA @cook_40062596
夏の新定番！猛暑に冷やしたものを食べると、身体に沁みる美味しさ！もちろんアツアツをパスタと食べても。
このレシピの生い立ち
夏はやっぱり茄子！焼きナスを冷やして食べるのが日本風なら、これは地中海風の冷え冷え常備菜にイチオシ！の、間違いなしのレシピです。是非お試しあれ。
冷やすと最高！真夏の茄子のトマト煮
夏の新定番！猛暑に冷やしたものを食べると、身体に沁みる美味しさ！もちろんアツアツをパスタと食べても。
このレシピの生い立ち
夏はやっぱり茄子！焼きナスを冷やして食べるのが日本風なら、これは地中海風の冷え冷え常備菜にイチオシ！の、間違いなしのレシピです。是非お試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はざく切りにしてざるに乗せ、日陰で半日ほど日干しする。（油を吸いにくくなる）
- 2
オリーブオイルで茄子を色づくくらいに素揚げする。中まで火が通らなくてOK。
- 3
同じ油を弱火にかけてニンニクざく切り（みじん切りでも）、唐辛子をわぎりにしたものを入れて香りを出す。
- 4
玉ねぎのみじん切りを入れて炒め、塩、スパイス類を入れ、炒める。
- 5
4が炒まったら、茄子を戻入れ、炒め合わせた後、トマトを入れて混ぜ、蓋をして15分ほど煮込む。
- 6
茄子に火が通ったら出来上がり。
-
- 7
このままアツアツをパスタに絡めてもOK。！ショートパスタがおすすめだけど、ペンネとか普通のスパゲティでも美味しい。
-
コツ・ポイント
多めに作ったものを冷やしておくと、真夏のご馳走になるので、是非お試しあれ
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