ひらたけは根っこを取り小房にする。
もやしは水にさらして水気を切る。
ピーマンはヘタと種を取り。細い千切りに切る。

油揚げは熱湯で油抜きをする。
商品によっては不要な場合もある。
好きな大きさに切る。

卵。砂糖。酒。出汁。味醂。塩。胡椒。マヨネーズ。をボウル入れ混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れて熱し。もやしとピーマンを入れる。次にひらたけと油揚げを入れる。軽く炒める。

酒。豆板醤。甜麺醤。鶏がらスープ。塩。胡椒。で味付けをする。
次にに卵を入れて炒り卵にする。
最後にごま油を入れる。