ミニトマトは半分に切り、ピーマンは輪切りにして種は取り除く。

鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、ラップではさんで麺棒などで5mm程度の厚さになるようにたたいてのばす。

ラップをはずして塩、粗びき黒こしょう、小麦粉を全体にふる。

フライパンにオリーブ油を熱し、<3>の皮面を下にして中火で焼く。

しっかり焼き色が付いたらひっくり返し、混ぜ合わせた【A】を塗り、チーズ、水気をきったコーン、<1>を彩りよくのせる。

蓋をして中弱火にし、鶏肉に火が通り、チーズが溶けるまで焼く。

器に盛り、粗びき黒こしょうをふり、お好みでペッパーソースをかける。