家常炒麵
mayli chen 的簡單煮藝 @cook_6817615
愈平凡的料理~總是愈得人心~看似複雜~做起來確是簡單的炒麵~冰箱有什麼菜~就放什麼~只要有基本的乾香菇~蝦米爆香~加上愛的蔬菜~一鍋就可以搞定的一餐~
家常炒麵
愈平凡的料理~總是愈得人心~看似複雜~做起來確是簡單的炒麵~冰箱有什麼菜~就放什麼~只要有基本的乾香菇~蝦米爆香~加上愛的蔬菜~一鍋就可以搞定的一餐~
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- 1
食材
- 2
梅花肉絲先用醃料醃 10分鐘~~紅蘿蔔切絲~韮菜洗淨切段~蔥洗淨切段~乾香菇泡軟切絲用一點點的鹽抓一下~高麗菜切絲~油麵川燙~
- 3
起油鍋~3大匙的油~先下香菇絲煸至微焦~下紅蘿蔔絲炒軟~同一鍋~紅蘿蔔絲和香菇撥到旁邊~下蝦米一炒一下~再下蔥段~
- 4
全部撥到旁邊~加入醃過的肉絲~拌炒至肉絲變白~
- 5
加入淬釀甘露醬油三大匙~全部拌勻撈起備用~
- 6
原鍋(不用洗) 加入高麗菜絲~加 1大碗的水~蓋鍋蓋悶軟~炒麵的高麗菜悶軟吃起來更甜喔~水不要收乾喔~
- 7
悶高麗菜的時間~把油麵川一下~(外賣的油麵~燙一下才不會太油)
- 8
高麗菜加木耳絲~和韭菜的前段~先拌炒一下~
- 9
韭菜~和炒過的料~全部一起拌勻~(剌厚散) 加一點胡椒粉~試一下味道~(水份要留一些~拌炒的時候麵會吸一點水~太乾要再加一點~才不會黏在一起)
- 10
好吃的炒麵~上桌囉~
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