檸檬戚風蛋糕
我的廚房新花樣 @madeleine_chiu
這個檸檬戚風蛋糕甜度極低吃來微酸，喜歡檸檬味者一定會喜歡這款氣味清新的檸檬戚風蛋糕~ 真的好清香爽口。😘
訣竅提示
這個檸檬戚風蛋糕甜度低~嗜甜者建議再加入20g糖，或在脫模後表面刷上檸檬糖漿液。
使用烤模→(18cm中空型戚風烤模or ~8吋圓型活動烤模)
檸檬戚風蛋糕
這個檸檬戚風蛋糕甜度極低吃來微酸，喜歡檸檬味者一定會喜歡這款氣味清新的檸檬戚風蛋糕~ 真的好清香爽口。😘
訣竅提示
這個檸檬戚風蛋糕甜度低~嗜甜者建議再加入20g糖，或在脫模後表面刷上檸檬糖漿液。
使用烤模→(18cm中空型戚風烤模or ~8吋圓型活動烤模)
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
備齊所有材料~檸檬磨皮備用。
- 2
蛋白蛋黃分開置於兩個乾淨的攪拌盆中。
- 3
蛋黃盆中+糖30g打至呈現乳狀波紋(約2~3分鐘)
- 4
再加入油攪拌均勻。
（沙拉油、葵花油、芥花油等…味道清淡的油品皆適用。）
- 5
接著加入檸檬汁 → 牛奶拌均勻。
- 6
再加入過篩的低筋麵粉~輕輕攪拌混合均勻。
- 7
最後放入磨好的檸檬皮再拌均勻即可~ (勿過度攪拌)
- 8
蛋白打至粗泡狀..分次加入30g糖~ 打至硬性發泡。
- 9
先取部分蛋白霜和麵糊拌勻~
- 10
再將剩餘的蛋白霜分次加入和麵糊充分混合均勻即可 (勿過度攪拌)
- 11
將麵糊倒入烤模中表面抹平~ 拿起烤模輕敲幾下..敲出麵糊裡多餘的空氣。
- 12
放入預熱好的烤箱中~以【165~170度/烤 30~35分鐘】
- 13
取出後倒扣放涼後才可進行脫模 → 切片。
- 14
食譜所列溫度時間僅供參考~可視個人烤箱狀況調整。
試做成品照
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