板ずりした(塩でざっとこするだけでOK)きゅうりを5mmくらいの厚さの輪切りにします。

輪切りを縦に3〜4mmの幅に切ってごく少量の塩を全体になじませ、水分が出てきたところでキッチンペーパー等で水気を取る。

きゅうりを皿に盛って10〜15分程冷蔵庫で冷やし、取り出してヨーグルトをのせます。

冷蔵庫から出したら、オリーブオイルを回しかけて、塩こしょうを振りかける。こしょうは黒を多めがオススメ。