☆冷やしおでんは冬瓜で☆

Name: ☆冷やしおでんは冬瓜で☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 ５００ｃｃ; 昆布 ５ｃｍ角; 砂糖 大匙３; 塩 小匙１; 薄口醤油 大匙１; 味醂 大匙1; 〇冬瓜（皮と種を除いて一口大） ５００ｇ; 〇じゃが芋（1/2か1/4に切る） 大2個; 〇人参（１ｃｍ厚さの輪切り） 1本; 〇こんにゃく（参画に切って茹でておく） 250g; 〇ごぼう天、平天、煮込みちくわ等 各1袋

cookirin @cook_40090813

レシピ投稿祭　夏のおでんは大根の代わりに冬瓜で！

このレシピの生い立ち
冬瓜がたくさんあるので、冷やし鉢を作って冷蔵庫によく常備していますが、練り物が特売だったので冷やしおでんにしてみました。

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☆冷やしおでんは冬瓜で☆

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材料

水５００ｃｃ
昆布５ｃｍ角
砂糖大匙３
塩小匙１
薄口醤油大匙１
味醂大匙1
〇冬瓜（皮と種を除いて一口大）５００ｇ
〇じゃが芋（1/2か1/4に切る）大2個
〇人参（１ｃｍ厚さの輪切り） 1本
〇こんにゃく（参画に切って茹でておく） 250g
〇ごぼう天、平天、煮込みちくわ等各1袋
△茄子、しし唐
◇プチトマト、オクラ

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作り方

1

圧力鍋に水を入れて昆布をしばらくつけておきます。
砂糖、塩、薄口醤油、味醂を加えて火にかけます。
2

1の調味料が溶けたら〇を加え煮ます。
おもりが回り始めて1分弱で火を止め、圧が抜けたら蓋を開け、△を加え蓋をして煮ます。
3

蓋が回り始めたらすぐ火を止め、圧が抜けたら蓋を開けて◇を加えて蓋をせずに1分程度煮ます。
4

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

コツ・ポイント

塩の一部をレモン塩や柚子塩にして作っています。
とりわけ鉢には大葉や茗荷の殿切りを添えると爽やかです。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2022/08/12 13:26に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

このレシピのキーワード

おでんなすオクラにんじんこんにゃくじゃがいもミニトマトししとうがらしちくわとうがんコンブ

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