【使いみちいろいろ】きゅうり保存方法
クックYC4NNB @cook_40299320
このひと手間でシャキシャキ食感を保ち、使い勝手もよく。
このレシピの生い立ち
鮮度保持と使いやすさを求めていろいろ試した結果、この方法に。朝食や弁当に、活躍させています。
【使いみちいろいろ】きゅうり保存方法
このひと手間でシャキシャキ食感を保ち、使い勝手もよく。
このレシピの生い立ち
鮮度保持と使いやすさを求めていろいろ試した結果、この方法に。朝食や弁当に、活躍させています。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを洗う。まな板に塩を少々ふっておく。
- 2
まな板の上で板摺りする。きゅうり全体に塩をなじませつつ、手の平を使ってコロコロ転がすようにする。
-
- 3
まな板ときゅうりを軽く水洗い。
- 4
ピーラーできゅうりの皮をむく。(縞模様になるように)
-
- 5
まな板に塩少々を振り、再度板摺りする。
- 6
再度、きゅうりを軽く水洗い。保存容器に塩を少々振り入れておく。
- 7
きゅうりの両端を切り落とす。ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで水気を拭き取り、保存容器に入れる。(長い場合は切って入れる。)
-
- 8
蓋をして軽く揺り、全体に塩をなじませる。冷蔵庫で保管。水分が出てくるので、時々ペーパータオルで拭き取る。
- 9
薄切りにして他食材に添えたり、炒め物にもどうぞ。好みで塩を洗い流してから使ってください。
-
コツ・ポイント
板摺りと水洗いをすることで、青臭さが軽減され、実が引き締まるように思われます。漬物ではありませんので、数日内に消費してください。(私は3日ほどで使い切るようにしています。)
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