濃湯蛋包飯(奶油&燉牛肉)
訣竅提示
1.各個燉濃湯所作的量不多，且因鍋子的不同水分的蒸發量也會有不同。所以請稍微調整水的份量。
2.青豆仁可使用冷凍品或罐裝加工品。
3.事先將奶油濃湯和牛肉濃湯的材料準備齊全，調理時會較節省時間及力氣。
半熟的煎蛋份量請分別製作。煎蛋成功的關鍵秘訣為，在平底鍋裡倒入蛋汁後以大火一氣呵成煎煮。
濃湯蛋包飯(奶油&燉牛肉)
訣竅提示
1.各個燉濃湯所作的量不多，且因鍋子的不同水分的蒸發量也會有不同。所以請稍微調整水的份量。
2.青豆仁可使用冷凍品或罐裝加工品。
3.事先將奶油濃湯和牛肉濃湯的材料準備齊全，調理時會較節省時間及力氣。
半熟的煎蛋份量請分別製作。煎蛋成功的關鍵秘訣為，在平底鍋裡倒入蛋汁後以大火一氣呵成煎煮。
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- 1
(切材料) 1.把雞肉、洋蔥切成一口大小。牛肉切成3到4公分寬度。紅蘿蔔、馬鈴薯切成1公分左右的塊狀。蘑菇切成薄片。 2.鴻喜菇則把傘柄部分去掉剝開。洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯依照燉奶油濃湯和燉牛肉濃湯等量分開使用。
- 2
(奶油濃湯) 1.在厚底的鍋子內放入沙拉油熱鍋，拌炒雞肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、蘑菇。 2.加入400ml的水煮沸之後把浮渣取出，以小火至中火燉煮約15 分鐘。 3.暫將火關掉，把濃湯塊剝開加入攪拌融化，再以小火燉煮約5分鐘直到呈濃稠狀。 4.加入牛奶和青豆仁燉煮約5分鐘。
- 3
(燉牛肉濃湯) 1.在另一個厚底鍋內放入沙拉油加熱，拌炒牛肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯和鴻喜菇。 2.加入350ml的水煮沸後，浮渣取出，以小火至中火燉煮約15分鐘。 3.暫將火關掉，把濃湯塊剝開加入攪拌融化，再以小火燉煮約10分鐘直到呈濃稠狀。
- 4
(一人份的半熟蛋) 把2個雞蛋充分攪拌之後，加入1大匙的牛奶和食鹽胡椒一起混合。把平底鍋充分加熱之後加入沙拉油，以大火一次將全部蛋汁倒入。用筷子迅速攪拌，等呈半熟狀態便把火關掉。(不要熱太久)。同樣的方式再作4人份。 (裝盤) 盤子正中央盛裝白飯，在飯上面放上半熟的蛋，在飯兩旁盛上不同的燉濃湯。
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