鶏胸肉をあらかじめ塩麹につけて、冷蔵庫で1日置きます。

一口大に①をカットします。

キャベツを1/3玉ざく切りにします。人参も半月薄切りにします。

ニンニクは薄切りにします。

ごま油を引きます。②をしっかりと焦げ目がつくように焼きます。ブラックペッパーを入れます。

人参を⑤に入れて炒めます。油が回ったら、③、④も入れます。

しんなりとするぐらい炒めたら、ブラックペッパーを更に加えて味を整えましょう。