梅干しはたたいてみりん、醤油とあわせてタレを作っておきます。

大葉は千切りにして。さらにみじん切りにしておきます。

鶏ひき肉に酒、塩、生姜すり下ろし、2の大葉を加えて良くまぜます。

フライパンにサラダ油をしいて3のタネを12等分くらいに丸めて転がしながら焼きます。

ひっくり返しながら焼いているうちに三角形ぽくなりますが、それもまた良しとしましょう。余分な油はペーパーで拭き取ります。

5が完全に中まで火が通り、良い焼き色が付いたら、1のタレをかけて絡めながら2、3分煮詰めます。

お皿に大葉を敷き6を盛り付けます。冷ましてお弁当にもおすすめです。

割り箸3、4本にそれぞれ、棒状にタネを付けてフライパンでフタをして焼くのもおすすめです。