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簡単！しっとり柔らか鶏ハム
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簡単！しっとり柔らか鶏ハム-レシピのメイン写真

簡単！しっとり柔らか鶏ハム

Yuzuki0923
Yuzuki0923 @cook_40297119

塩抜き不要！柔らかく出来上がります。写真は皮付きですがなくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
やっといい感じの鶏ハムができたので。

塩抜き不要！柔らかく出来上がります。写真は皮付きですがなくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
やっといい感じの鶏ハムができたので。

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Yuzuki0923
Yuzuki0923 @cook_40297119

塩抜き不要！柔らかく出来上がります。写真は皮付きですがなくて美味しいです。
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やっといい感じの鶏ハムができたので。

塩抜き不要！柔らかく出来上がります。写真は皮付きですがなくて美味しいです。
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材料

1枚分
  • 鶏むね肉 1枚
  • 塩 小さじ1/2弱
  • 塩麹 小さじ1強
  • 砂糖 小さじ1
  • にんにくチューブ 1cm
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉の皮を外し、フォークで全体に穴を開ける。特に厚いところを入念に。

  2. 2

    ジップロックに鶏むね肉、調味料すべてを入れてよく揉んで、袋の空気を抜き、冷蔵庫に半日程度寝かせる。

  3. 3

    鍋にお湯をはり、沸騰したらジップロックごと入れる。再沸騰したら1分程待ち火を止めて蓋をして冷めるまで放置。(約2時間)

コツ・ポイント

にんにくと塩麹で肉を柔らかく美味しく！
漬け込んで冷ますまで時間はかかりますが、待つ時間がほとんどなのでほぼ手間なくできます！２つ同時にやるなら入れてから沸騰させる時間を1.5分ほどにします。

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Yuzuki0923
Yuzuki0923 @cook_40297119
2022/08/22 03:25に公開
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このレシピのキーワード

鶏ハム 鶏胸肉

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