ゴーヤは縦半分に切って、ヘタとワタと種を取り除き、薄切りにして、★をまぶして、しばらく置く。

沸騰したお湯に、水気を切ったゴーヤを入れ、約10秒ゆでたら、お湯を切って、水にさらし、水気を切って、絞る。

ボウルに、ゴーヤと油を切ったツナ、☆を入れて、混ぜ合わせる。