五 花 肉 洗 淨 擦 乾，將 紅 糟 醬 均 勻 抹 上，蓋 上 保 鮮 膜 放 進 冰 箱 醃 一 天。 刮 去 五 花 肉 表 面 多 餘 的 紅 糟 醬 (不 然 味 道 會 太 鹹)，均 勻 裹 上 地 瓜 粉，放 置 3 分 鐘。

放 入 油 溫 約 150c 的 油 鍋 炸 熟，取 出 放 在 網 架 上 瀝 油，待 涼 切 片 即 可，搭 配 蒜 苗 一 起 吃。(筷 子 能 輕 易 插 入 肉 裡 就 表 示 熟 了)

上 桌