じゃがいもを洗って、皮ごと浸かるくらいの水を入れた鍋で茹でる。このとき、沸騰したら卵を入れ12分程茹でる。

じゃがいもを茹でている間にきゅうりをスライスし、塩もみする。塩もみは塩で揉んで5分程置き、洗って水気を絞る。

きゅうりの塩もみを置いている間にハムをたんざく切りにする。

ゆで卵ができたら好みのサイズにみじん切り〜角切りする。

じゃがいもに菜箸が簡単に通るようになったら鍋からあげ、皮をむいて暑いうちにヘラでつぶす。

ここにハム、きゅうり、卵、マヨネーズを加えて混ぜる。