Larutkan kapur sirih ke dalam +/- 1 ltr air. Masukkan kentang, rendam kira2 1 jam. Step ini bertujuan agar kentang rapuh dan tidak melempem setelah digoreng

Pada saat akan menggoreng, bilas kentang dgn air bersih lalu tiriskan.

Panaskan minyak, yg agak banyak. Masukkan kentang, lalu garam. Goreng hingga rapuh dan kering. Tiriskan.

Sambal pedas: dalam wajan yg telah dipanaskan masukkan semua bahan dan aduk hingga larut dan agak mengental. Masukkan kentang yg telah digoreng lalu aduk cepat sampai benar2 kering.

Jika sudah tdk panas masukkan dalam wadah kedap udara, tahan hingga 1 minggu.