ごぼうはささがきしてアク抜きする。
人参は3 mm幅のいちょう切りにする。
油揚げは1 cm幅に切る。

鍋にごま油を熱し、こぼうと人参を1分間くらい炒める。

だし汁を加え、具材に火が通ったら油揚げを入れて火を止める。

すりごまを加え、味噌を溶き入れて完成。