食べ応え抜群！ホタテの照り焼きまん
ゴロっとホタテが入った照り焼きまんが誕生しました！中華まんの生地に合うように味付けは濃い目にしてます☆
このレシピの生い立ち
母が作る肉まんが食べたいなぁ…と思っていたときに、具材をホタテにして作ってみようと思いました！
やはり母のように上手くいきませんでしたが、また具材を変えて作りたいです(｀・ω・´)
食べ応え抜群！ホタテの照り焼きまん
ゴロっとホタテが入った照り焼きまんが誕生しました！中華まんの生地に合うように味付けは濃い目にしてます☆
このレシピの生い立ち
母が作る肉まんが食べたいなぁ…と思っていたときに、具材をホタテにして作ってみようと思いました！
やはり母のように上手くいきませんでしたが、また具材を変えて作りたいです(｀・ω・´)
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を混ぜる
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- 2
①にサラダ油・水を混ぜてこねる
-
- 3
生地がまとまったら濡れ布巾をかけ、40分ほど発酵させる
- 4
発酵をしている間に具材を作ります。生姜・しいたけ・たけのこを粗みじん切りにする
-
- 5
サラダ油を熱したフライパンに生姜を加え炒める
- 6
⑤にしいたけ・たけのこを加え軽く炒める
- 7
⑥に☆の調味料とホタテを加え、2～3分煮詰める
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- 8
煮詰めたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、バット等に入れ冷ましておく
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- 9
発酵させた生地をガス抜きしながら8等分に切る
- 10
8等分にした生地を綿棒で伸ばす
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- 11
先程作った生地で具材を包んでいく（具材を入れすぎると、生地に餡がくっついて包めなくなるので気をつけてください）
- 12
サラダ油を熱したフライパンに⑪を置いていく（ひとつだけ包めなかった…笑）
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- 13
焼き目がついたら水を100ml入れ、蓋をし、8分ほど蒸し焼きにしたら完成！
- 14
一印高田水産さんのベビーホタテを使用しました！
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コツ・ポイント
・蒸し器を持っていないので、フライパンで蒸し焼きにしました！
・今回の具材は汁っ気が多いので、上手く包めないことがあります…包めなかった場合は、シューマイのように生地を立てるといいみたいです！
つくれぽ
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