白ネギは斜め薄切りにし、レモンの半分を薄くスライスする。

フライパンに白ネギ、しめじ、えのきたけの順に敷き、その上に塩鮭、レモンをのせて、酒と水を回しかける。

器に盛り付ける。
絞ったレモン汁としょうゆを混ぜたたれをお好みの量かける。