Brown Velvet Cake with Cream Cheese Frosting

Name: Brown Velvet Cake with Cream Cheese Frosting
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 250 gr tepung kunci; 15 gr cocoa powder/ coklat bubuk; Bahan B:; 100 gr butter; 300 gr gula castor; 2 butir telur besar (kalau kecil bisa pake 3 butir); 1 sdt vanilla cair (vanilla extract juga (sangat) boleh ya; Bahan C:; 240 ml Buttermilk (240 ml susu cair diberi 2 sdm air perasan jeruk nipis/lemon/vinegar); 1 sdm perasa coklat/pasta coklat; Bahan D:; 1 sdt vinegar/cuka; 1 sdt baking soda; Frosting:; 350 gr cream cheese; 250 gr unsalted butter/mentega putih jg boleh; 1 sdt vanilla extract/vanilla cair; 100 gr icing sugar/gula halus; Pelengkap:; Cherry hijau

Ersanawita (IG: @ersanawita) @cook_5912851

Resep aslinya aku pake punya joyofbaking.com (red velvet cake) dg modifikasi sedikit, disesuaikan dg bahan/stok di rumah.

Lebih banyak

Brown Velvet Cake with Cream Cheese Frosting

Ersanawita (IG: @ersanawita) @cook_5912851

Resep aslinya aku pake punya joyofbaking.com (red velvet cake) dg modifikasi sedikit, disesuaikan dg bahan/stok di rumah.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A:
250 grtepung kunci
15 grcocoa powder/ coklat bubuk
Bahan B:
100 grbutter
300 grgula castor
2 butirtelur besar (kalau kecil bisa pake 3 butir)
1 sdtvanilla cair (vanilla extract juga (sangat) boleh ya
Bahan C:
240 mlButtermilk (240 ml susu cair diberi 2 sdm air perasan jeruk nipis/lemon/vinegar)
1 sdmperasa coklat/pasta coklat
Bahan D:
1 sdtvinegar/cuka
1 sdtbaking soda
Frosting:
350 grcream cheese
250 grunsalted butter/mentega putih jg boleh
1 sdtvanilla extract/vanilla cair
100 gricing sugar/gula halus
Pelengkap:
Cherry hijau

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan oven 175°C. Tempatkan rak di tengah oven. Oles 3 buah loyang ukuran diameter 20cm - 22cm dg margarine serta dilapisi dg kertas roti hanya pada bagian bawah/dasar loyang saja.
2

Campur & ayak bahan A dlm bowl. Sisihkan.
3

Bahan B: Mixer butter hingga lembut (1-2 menit). Tambahkan gula & mixer hingga light & fluffy (2-3 menit). Tambahkan telur 1 per 1, mixer hingga mengembang & tercampur rata. Tambahkan vanilla extract & mixer hingga tercampur rata. Sisihkan.
4

Bahan C: dlm gelas/botol, campur buttermilk dg perasa coklat. Kemudian shake hingga tercampur rata. Sisihkan.
5

Dg mixer kecepatan rendah, tuang tepung & buttermilk secara bergantian diakhiri dg menuangkan tepung. (Tuang: tepung, buttermilk, tepung, buttermilk, tepung).
6

Bahan D: dlm gelas kecil, campur vinegar & baking soda. Biarkan sampe berbusa. (Jika sdh mencampur bahan D, jgn biarkan lbh dr 30 menit).
7

Tuang Bahan D kedalam adonan tepung sambil diaduk balik dg spatula. (Texture adonan agak menggumpal & berbusa krn pengaruh cuka+baking soda. Jd itu gak masalah ya).
8

Bagi rata adonan ke dlm 3 loyang dg menggunakan spatula.
9

Panggang 25-30 menit ato tes tusuk dg tusuk gigi ke dalam cake/permukaan cake hingga tdk ada yg menempel. Jika sdh matang, keluarkan cake dr oven lalu kupas kertas roti, diamkan cake di atas rak kawat selama 10 menit. Simpan cake dlm kulkas min 2 jam. Ato biarkan cake menginap 1 malam dlm kulkas, keesokan harinya br difrosting/dihias tp sebelumnya lapisi cake dg plastic wrap. Fyi: cake ini sangat 'rapuh', jd jgn dipotong/dihias dlm keadaan panas/hangat jika tdk ingin cake ancur. 😅😂
10

Kertas rotinya jgn dibuang krn remah2 yg menempel pd kertas bisa dijadikan hiasan.
11

Frosting: mixer cream cheese hingga lembut lalu tambahkan unsalted butter, mixer sampe mengembang & lembut. Tambahkan vanilla extract lanjut mixer selama 1 menit, terakhir tuang icing sugar scra bertahap. Mixer hingga tercampur rata. Sisihkan.
12

Ambil cake lapisan pertama, beri cream cheese frosting lalu tumpuk dg cake lapisan kedua. Lakukan hal yg sama untuk cake lapisan ketiga, beri+hias dg cream cheese frosting & cherry ijo.
13

Happy baking 💁