ブランチに♪サーモンエッグベネディクト
keicook8 @cook_40222918
スモークサーモンの程よい塩味と玉ねぎのシャキシャキっとした食感がアクセントになった美味しいエッグベネディクトです♪
このレシピの生い立ち
休日にちょっと優雅な気分になれるブランチが作りたいなと思い♪
ブランチに♪サーモンエッグベネディクト
スモークサーモンの程よい塩味と玉ねぎのシャキシャキっとした食感がアクセントになった美味しいエッグベネディクトです♪
このレシピの生い立ち
休日にちょっと優雅な気分になれるブランチが作りたいなと思い♪
アプリでひらく作り方
- 1
イングリッシュマフィンを横半分に切る。玉ねぎを薄切りにし、しばらく水にさらしたらキッチンペーパー等で水気を切っておく。
- 2
鍋に●を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして卵を静かに割り入れる。中火にして一煮立ちしたら火を止め、蓋をして3分蒸らす。
-
- 3
穴あきお玉等で2を取り出し、しっかりと水気を切ってお皿に出しておく。
- 4
オランデーズソースを作る。ボウルに卵黄とマヨネーズを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
-
- 5
レンジで溶かしたバター(500Wで40-50秒)を4に少しずつ入れながら混ぜ続ける。
- 6
5にレモン汁を足し、塩・胡椒で味を整えてよく混ぜる。
-
- 7
トースターで焼いたイングリッシュマフィンにベビーリーフ、スモークサーモン、玉ねぎ、ポーチドエッグの順に乗せる。
- 8
7に6のオランデーズソースをかけ、パプリカパウダーとブラックオリーブをまぶしたら完成！
-
コツ・ポイント
ポーチドエッグは火を通しすぎると黄身が固くなってしまうので、一煮立ちしたらすぐに火を止め、蒸らし終わったらサッと取り出すようにしてください♪
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