2つ繋がっている砂肝は 銀皮で半分に切ったあと、切り込みを入れて 3等分くらいに切る。
→フライパンへ入れる

エリンギは ひと口サイズに輪切りにする。
→フライパンへ入れる

ニンニク 4等分くらいに切る。
→フライパンへ入れる

鷹の爪 適量・塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2 をフライパンに回しかける。

蓋をして 中火で加熱。
時々 混ぜる。

砂肝に火が通ったら、お皿へ盛る。

ブラックペッパーを振りかけ、
お好みで 万能ねぎを散らして完成！