Panaskan 2 sdm minyak goreng selanjutnya tumis irisan bawang merah, bawang putih dan bawang bombay aduk sebentar berikutnya masukkan cabai merah, cabai hijau dan irisan daun bawang lalu tambahkan ikan asin yang sudah dipotong dadu dan dicuci bersih masak sebentar sampai ikan asin setengah matang dan bumbu menjadi layu.

Selanjutnya masukkan potongan terong ungu yang sudah dicuci bersih aduk rata semua bahan lalu masukkan 5 sdm kecap manis, garam, gula dan merica lalu aduk semua masakkan hingga tercampur rata. Masak sebentar hingga 7-10 menit sampai matang, jika ingin ada kuahnya boleh ditambahkan sedikit air sesuai selera.

Angkat dan sajikan dalam pring tumis terong ikan asinnya, sajikan dengan nasi putih hangat😃🍳🍛

Selamat Mencoba🙏