韓国人の妻のヤンニョムチキン丼(닭강정)
ヤンニョムチキン好きには絶対作っていただきたい骨のない鶏肉で作るピリ辛韓国版唐揚げタッカンジョン。お弁当にも最適
このレシピの生い立ち
朝、韓ドラ見てたらコレを食べてて、作りたい！！って思い想像で作ったら、ソースの比率がよかったらしく今年一美味しかった。
しかも主人にコレは屋台の食べ物にあるタッカンジョンじゃんと言われ、そのままレシピにしました。
韓国人の妻のヤンニョムチキン丼(닭강정)
ヤンニョムチキン好きには絶対作っていただきたい骨のない鶏肉で作るピリ辛韓国版唐揚げタッカンジョン。お弁当にも最適
このレシピの生い立ち
朝、韓ドラ見てたらコレを食べてて、作りたい！！って思い想像で作ったら、ソースの比率がよかったらしく今年一美味しかった。
しかも主人にコレは屋台の食べ物にあるタッカンジョンじゃんと言われ、そのままレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
唐揚げは下味塩胡椒のみ。好きな揚げ方で揚げてください。
一応、私のレシピ載せておきます - 2
韓国の水飴使っています。
日本のとは濃度が違います。砂糖で代用される場合、砂糖大さじ3と水で緩めてください - 3
ナッツを使う方は時間のある時に、くだいておきます
家にあった残り物を使いました -
- 4
鶏肉は少し小さめにカットします
-
- 5
塩胡椒で下味した後30分位冷蔵庫で休ませます
-
- 6
5に牛乳と卵を混ぜたものを入れ冷蔵庫で30分~
揚げる前まで漬けておきます。 - 7
牛乳液は後で捨てるので、ぎりぎり浸かる程度でOK
- 8
揚げる前に牛乳液を全部捨てます。
少し残るくらいはOK - 9
強力粉を大さじ1先にお肉全体にまぶし
- 10
その後に片栗粉大さじ4で全体に衣をつけます
お肉が多いと、もっと片栗粉が必要になります - 11
揚げ方は自由です。わたしは2度揚げでカラッと仕上げます。
-
- 12
ソースはフライパンに材料全て入れ少しフツフツするまでかき混ぜたらOK
煮込み禁止 -
- 13
揚げた鶏肉に(少しずつ調節しながら)絡めて
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- 14
最後にナッツを
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- 15
冷めても美味しいのでお弁当にもいいと思います
-
- 16
21年1月末 レシピ材料訂正しました
唐揚げ漬け置き液の材料に卵が抜けていました - 17
(お砂糖で代用されるかたへ)
砂糖大さじ3だけだと硬いです -
コツ・ポイント
韓国水飴を使用しています。日本のとは違いサラサラ濃度が薄めです。日本のオリゴ糖に似ています。砂糖と水飴の部分をお砂糖大さじ3で代用すると水分が足りません。お水大4を足して緩くしてください。テリと濃さに少し違いがあるようです
つくれぽ
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