簡単☆きつねうどんのおあげさん
zuzuko☆ @cook_40147551
おだしがじゅわ～と染みたふっくら甘いおあげさんを簡単に作れます♪
きつねうどんにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
京都で食べたきつねうどんが美味しくて、家庭で再現してみました。
簡単☆きつねうどんのおあげさん
おだしがじゅわ～と染みたふっくら甘いおあげさんを簡単に作れます♪
きつねうどんにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
京都で食べたきつねうどんが美味しくて、家庭で再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
油あげを油抜きします。
鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸かして油あげを入れて、表裏各1分ずつ、計2分間中火で煮ます。 -
- 2
トングや菜箸で油あげをざるに取り出します。
ざるの横の面に押し付けて油あげの水気を切ります。 -
- 3
平鍋に水、だし醤油、味醂、中ザラ糖を入れます。中火にかけて中ザラ糖を煮溶かします。
-
- 4
②の水気を切った油あげを、なるべく重ならないようにして鍋に入れて、弱めの中火にして3分煮て、裏返してまた3分煮ます。
-
- 5
煮汁が残り少なくなるので、ここで火を止めます。ふたをして、そのまま冷まして味を馴染ませます。
-
- 6
おだしがじゅわ～っと染みた美味しい甘あげが出来ました。
-
- 7
うどんにトッピングして、きつねうどんにどうぞ♪
きしめんにも合いますよ♪ -
コツ・ポイント
・油あげを破らないように優しく取り扱ってくださいね。
・中ザラ糖を使うと、すっきりとした甘さの中にコクがあり、照りも良いです♪
・味醂は本味醂を使ってくださいね。
・だし醤油の代わりに薄口醤油大さじ2+和風だし顆粒小さじ1でも作れます。
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