なすのヘタを切り除き縦に4等分に切る。フライパンにサラダ油を入れて焼く。＝ソテーする。

焼きメがついたら水や調味料を入れて煮る。唐辛子の輪切りを入れて煮る。皿や器に盛りラストに白ゴマをトッピングする。