牡蠣の炊き込みご飯

Name: 牡蠣の炊き込みご飯
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生牡蠣 300~450 g; 米 3合; 出し汁 450cc; 薄口醤油 大さじ3; 酒 大さじ3; みりん 小さじ1; 昆布 10cm角; 三つ葉や細ねぎなど 適宜; 牡蠣を洗う大根おろし 適宜

mutsumi_ @mutsumi_recipe

牡蠣ふっくら柔らか。うま味を吸い込んだご飯は絶品です。旬の美味しさを味わって。
このレシピの生い立ち
どこかで食べたご飯が美味しかったので、作りやすそうに配合したら美味しくできました。

牡蠣の炊き込みご飯

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材料

4人分

生牡蠣 300~450 g
米 3合
出し汁 450cc
薄口醤油大さじ3
酒大さじ3
みりん小さじ1
昆布 10cm角
三つ葉や細ねぎなど適宜
牡蠣を洗う大根おろし適宜

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作り方

1

牡蠣は大根おろしをまぶして優しく洗う。汚れた汁や大根おろしを洗い流し、ザルにのせて水分を切っておく。
2

鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりんを入れて沸かし、牡蠣を入れてさっと煮て、すぐに取り出す。ポイント参照
3

炊飯器の釜に米、②の汁、昆布を入れる。取り出した牡蠣からも水分が落ちるので、入れる。
3合の所まで水を足し、普通に炊く。
4

炊き上がったら昆布を取り出し、牡蠣をのせて10分位蒸らす。

コツ・ポイント

牡蠣は煮過ぎると小さくなるので要注意です。(その為に、念の為に生食用を推奨)

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mutsumi_ @mutsumi_recipe

2020/12/22 04:02に公開

欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事

このレシピのキーワード

ご飯牡蠣みつば大根おろし酒こねぎコンブ米

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