ほくほくの新じゃがの肉じゃが
なおみんのお料理 @cook_40352835
新じゃがは短時間でよく味がしみて、ホクホクした食感がたまらない☆ 甘すぎない優しい味の美味しい肉じゃがのレシピです。
このレシピの生い立ち
春の新じゃがを使ったレシピを我が家風の甘すぎない味付けを考えてみました♪
ほくほくの新じゃがの肉じゃが
新じゃがは短時間でよく味がしみて、ホクホクした食感がたまらない☆ 甘すぎない優しい味の美味しい肉じゃがのレシピです。
このレシピの生い立ち
春の新じゃがを使ったレシピを我が家風の甘すぎない味付けを考えてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモ2個は食べやすい大きさに切ってお水につけておく。
- 2
深めのお鍋に、米油大さじ1を1分ほど熱し、お肉を2分ほど炒める。
炒めたらお皿に置いておく。
- 3
お肉を炒めたお鍋に、ジャガイモとにんじん、玉ねぎを入れて、3分ほど炒める。
炒めた後お肉を戻す。
-
- 4
おだし300ccに、薄口醤油大さじ2、濃口醤油大さじ1、みりんとお酒大さじ3、お砂糖大さじ1.5を入れる。
-
- 5
途中アクを抜き、15分煮込み、じゃがいもにつまようじをさして柔らかさを確かめる。
-
- 6
ジャガイモが柔らかくなってなかったら、5分ずつ足して煮こむ。
つまようじがずっとはいったらOK♪
- 7
器に盛り付けてできあがり☆
-
- 8
ジャガイモを煮すぎたら、盛り付けの時に、おたまじゃなくスプーンでそっとすくうと、くずれないです。
- 9
温めるのは電子レンジで20〜30秒くらい。
コツ・ポイント
今回25分煮込んだら、ちょっと柔らかくなりすぎたかもですので、20分くらいで良さそうです。
濃いめの味付けが良い方は、調味料大さじ1ずつ足してください。
つくれぽ
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