ほわっ、あま～、うちの「生」食パン
aki aki @cook_40019025
甘めでリッチな我が家の定番の食パンです。焼きたてを手でちぎって食べるのは至福の時間です。
このレシピの生い立ち
お店で売っているようなパンを目指して、配合やレシピを色々試しているうちに
この配合に落ち着きました。
ほわっ、あま～、うちの「生」食パン
甘めでリッチな我が家の定番の食パンです。焼きたてを手でちぎって食べるのは至福の時間です。
このレシピの生い立ち
お店で売っているようなパンを目指して、配合やレシピを色々試しているうちに
この配合に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターはレンジで20秒ほどチンして柔らかくしておく。
●は合わせて人肌程度に暖めておく。 -
- 2
ホームベーカリーに、強力粉、塩、砂糖、はちみつ、ドライイーストをセットしたら●を加えて生地コースをオン
- 3
5分後にバターを加えて、一次発酵まで終了させる
-
- 4
生地を取り出し軽くガスを抜き、4等分にカードでカット。切り口を中に集めるように丸め、生地をしっかり張らせて綴じ目を摘まむ
-
- 5
ベンチタイムを15分取り、めん棒で25cm×15cmくらいに伸ばして両端をたたみ、ふんわりと巻きます
-
- 6
型に同じ向きで並べたら、濡れ布巾や大きな袋を被せて最終発酵をとる(目安は型の8分目くらい)オープンを190℃に余熱する
-
- 7
28分～30分くらい焼きます。途中表面にアルミホイルを被せます。(焦げ防止)
-
- 8
焼けたら型ごと10cmくらいの高さから台に落として脱気します。あら熱が取れたら網で冷まします。
-
コツ・ポイント
形成はお好きな形で楽しんでくださいね。
焼き時間15分くらいでアルミホイルを被せてます。
つくれぽ
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