キャベツは一口大に切り、キュウリは斜め薄切りにして、ジップロックなどに入れる。今回は大根とニンジンも入れました。

昆布茶と塩麹を入れたら、空気を入れるようにジップロックの口を閉めて、中身を振り混ぜます。モミモミしなくて大丈夫です。