ボウルに米粉と絹ごし豆腐を入れ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく混ぜ合わせる。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら2を入れる。

だんごが浮いてきたら取り出し、流水で冷やす。

片栗粉、てんさい糖、醤油、水を鍋に鍋に入れて弱火にかけ、かき混ぜる。

フツフツとしてきたら火を止めて、器に盛っただんごにかける。仕上げに山椒ナッツ塩をふりかけて出来上がり。