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【完全再現】鶏と野菜の黒酢あん【大戸屋】
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【完全再現】鶏と野菜の黒酢あん【大戸屋】-レシピのメイン写真

【完全再現】鶏と野菜の黒酢あん【大戸屋】

reproc
reproc @cook_40310781

大戸屋で人気のメニューを再現
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大戸屋で最も好きなこのメニューを自宅で食べたくて再現しました。

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材料

  • 具材
  • 鶏もも肉 1枚
  • たまねぎ 1/2個
  • ナス 1本
  • じゃがいも 2個
  • にんじん 1/2本
  • いんげん 4本
  • レンコン 1cm幅を5枚
  • 鶏もも肉下味用
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • すりおろしショウガ 小さじ2
  • すりおろしニンニク 小さじ2
  • 片栗粉 適量
  • 黒酢たれ
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • 米酢 大さじ3
  • 黒酢 大さじ1.5
  • 水 大さじ3
  • 片栗粉 小さじ2
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は皮や筋、脂肪を取り除き1口大に切り、下味用のタレに漬け込む。

    • 【完全再現】鶏と野菜の黒酢あん【大戸屋】作り方1写真
  2. 2

    各種野菜をカットし、じゃがいもとなすは水に浸けておく。

    • 【完全再現】鶏と野菜の黒酢あん【大戸屋】作り方2写真
  3. 3

    漬け込んだ肉を片栗粉にまぶして、油で揚げる。

    • 【完全再現】鶏と野菜の黒酢あん【大戸屋】作り方3写真
  4. 4

    火の通りにくい根菜類から素揚げする。

    • 【完全再現】鶏と野菜の黒酢あん【大戸屋】作り方4写真
  5. 5

    フライパンで具材、黒酢だれで炒めて完成。

    • 【完全再現】鶏と野菜の黒酢あん【大戸屋】作り方5写真
  6. 6

    作り方は動画で見ることもできます。https://youtu.be/1-F79ngNrZM

    • 【完全再現】鶏と野菜の黒酢あん【大戸屋】作り方6写真

コツ・ポイント

炒めるのはタレを絡めて煮詰めるだけなので、唐揚げ・素揚げの時点で食べられる程度にしっかり火を通してください。

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reproc
reproc @cook_40310781
2021/01/25 13:31に公開

このレシピのキーワード

なす 片栗粉 いんげん にんじん れんこん じゃがいも 鶏もも肉 酒 玉ねぎ しょうが

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