豆腐は少し大きめに、カットする。

白菜は葉っぱと芯に分けてカットする。
※芯は３センチ程度、葉っぱは５センチ程度で。

いちょう切りで、３〜５ミリ幅にカットする。

えのきは、根もと(軸)の部分を切り落とし。
半分にカットして適当にバラす。

白菜の芯の部分、人参、えのき、豆腐、干し椎茸を全て鍋に入れる。
※１つの材料を切るごとに鍋に入れていけばOK。

和風だしの素、昆布だしの素を合わせて鍋に入れる。

水を、ひたひたに浸かる程度入れて強火で煮ていく。

灰汁がでてくるので、すくい取る。
中火で煮込んでいく。

人参に火が通ったら、弱火にして
白菜の葉っぱ、ねぎを入れて火を通していく。
※ねぎはカットして冷凍していたものです。

お椀に適当に盛り付け、
仕上げにポン酢をかけます。
お好みでかけてください。

1人でガッツリ食べてもOK、みんなで食べてもOKです!!
もちろん、ポン酢無しでも食べれますよ♪