もも肉の余分な筋や脂を取り除き、薄めの一口サイズに切り、塩胡椒をふる。（薄めにすることで衣のザクザク感がアップします！）

ビニール袋に鶏肉と●を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分以上寝かしておきます。

溶いた卵を追加して揉み込み、更に30分ほど放置します。

3に小麦粉A＋片栗粉Aを入れて揉み込み、4に移します

粉を全体にザックリまぶします。（キレイに混ぜずにザックリでokです！ザックリさがガリガリ食感の秘訣！）

中温に熱した油で揚げていきます。
2度揚げするので衣がカリッとしたら一旦あげて予熱で中まで火を通します。（3分以上放置）

甘辛ソース:★を全て混ぜておきます。

器に盛って、レモンを添えて出来上がり！