母の味☆おでん
なーなちゃん @cook_40064059
母のレシピのおでんです。昆布出汁と醤油味のシンプルな味つけですが、長年食べて来た飽きの来ない味です。
このレシピの生い立ち
母のレシピの覚え書です。
母の味☆おでん
母のレシピのおでんです。昆布出汁と醤油味のシンプルな味つけですが、長年食べて来た飽きの来ない味です。
このレシピの生い立ち
母のレシピの覚え書です。
アプリでひらく作り方
- 1
大きい鍋に分量の水と昆布を入れてしばらく置く。
- 2
その間に材料を食べやすい大きさに切っておく。
- 3
1の大きい鍋に分量の調味料を入れ火をつけ温め始める。
- 4
別の中位の鍋に水(分量外)を沸騰させ、油分のない野菜から茹でていく。再び沸騰して、大根がやや透き通るまで茹でる。
-
- 5
茹であがった材料を大きい鍋に入れていく。
-
- 6
4の中位の鍋に、こんにゃく、白滝など油分のない具材を沸騰するまで茹で、大きい鍋に入れていく。
-
- 7
同様に、ちくわぶ、ちくわ。
-
- 8
同様に、がんもどきなどの油分の多い具材。全ての材料が茹で上がり、大きい鍋で煮ていきます。(40〜50分)
-
- 9
一度冷ましてからの方が味が染みます。
コツ・ポイント
最初は濃い味にしないで(具材から塩分などが出るので) 途中味見して調味料を足して下さい。
つくれぽ
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