おうち飲み会のアテです。このレシピの生い立ち20年前に茨木市の友人に教わりました。本来高槻市の名物。本家とは違うかも。でも大好きです。
長芋はすりおろします
うどんは2センチ位に刻みます
長ネギは小口切りにします
卵と豚ひき肉も全部同じポールに入れて、白だしも入れます
混ぜて、お玉一杯弱位づつ焼きます。直径5〜6センチくらいかな？不思議なことに固まって焼き上がります。
ポン酢、酢醤油、お好みソースなど、お好きなものをつけて頂きます。
見た目をカチッと仕上げたい時は小麦粉を少量入れるとカチッとします。
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