大好き！タイの春雨サラダ(ヤムウンセン)
酸っぱい&さっぱりサラダが食べたい時、そして、すだちと香菜(パクチー)が大好きな方にお勧めのタイ料理です。
このレシピの生い立ち
タイ料理の中でも大好物の一品です。タイで習った本場のレシピではタイのらっきょうの汁を入れてましたが、近所で調達できないのでKALDIのヤムウンセンセットを重宝しています。新鮮なすだちを沢山仕入れた時には楽しみの料理です！
大好き！タイの春雨サラダ(ヤムウンセン)
酸っぱい&さっぱりサラダが食べたい時、そして、すだちと香菜(パクチー)が大好きな方にお勧めのタイ料理です。
このレシピの生い立ち
タイ料理の中でも大好物の一品です。タイで習った本場のレシピではタイのらっきょうの汁を入れてましたが、近所で調達できないのでKALDIのヤムウンセンセットを重宝しています。新鮮なすだちを沢山仕入れた時には楽しみの料理です！
アプリでひらく作り方
- 1
エビの背わたを取り#、熱湯で火が通る程度に茹でる。2分位。
(#爪楊枝がなければ、小さなフォークとミニナイフを活用) - 2
にんにくは、みじん切り。パクチー(香菜)はよく洗って、1cm程度に切る。キクラゲは水で戻す。ミニトマトは半分に切る。
- 3
紫玉ねぎまたは玉ねぎの場合は薄切り。(一工夫する場合は、新玉ねぎをスライサーで薄切りし、ザルに広げて15分空気にさらす)
- 4
春雨＊を茹でる。2分位。長すぎる場合は、料理バサミで半分に切る。
- 5
豚ひき肉と少し浸る程度の水を入れて茹でる。火が通ったら、茹で汁を捨てる。熱いうちに☆ダシを入れてよく混ぜる。(お好みで)
- 6
ボールに全ての材料をいれて、付属品のソースとかやく＊を入れる。パクチーは最後に入れる。
- 7
ボールに、すだち、お酢、ナンプラーを入れて、味を整えて出来上がり。
- 8
私のお気に入りはKALDIで売っている写真のヤムウンセンセットです。＊の春雨、ヤムソース、かやくが入っていて便利です。
-
コツ・ポイント
新鮮なすだちもしくは宮崎のへべす(今日の新発見！)と、香菜(パクチー)を揃えることが一番の肝です！エクアドルのバナメイ位がちょうど良い大きさですが、エビの背わたとりの回数を減らしたい場合は少し大きめのアルゼンチン赤エビを使うと楽です^ ^
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
