定番の沖縄料理！ゴーヤチャンプル
はづぱみゅ @cook_40426925
シンプルな味付けですが、かつお節を加えることで美味しさがアップします♪おつまみにもできますよ(*^ω^*)
このレシピの生い立ち
主人が教えてくれました♪
定番の沖縄料理！ゴーヤチャンプル
シンプルな味付けですが、かつお節を加えることで美味しさがアップします♪おつまみにもできますよ(*^ω^*)
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主人が教えてくれました♪
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作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器にのせてレンジで2分加熱して水切りする。粗熱をとって、お好みの大きさにちぎる。
- 2
ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とわたを取り除き、5ミリ幅に切る。ボウルに入れ、塩と砂糖を入れて混ぜ合わせる。
- 3
豚肉は一口大に切って塩胡椒をまぶす。別のボウルに卵を割って混ぜておく。
- 4
フライパンにサラダ油をひと回し入れ、豆腐を入れて表面に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。
- 5
同じフライパンにごま油を入れて熱し、ゴーヤを入れてしんなりするまで中火で炒める。豚肉を加えて、色が変わるまで炒める。
- 6
豆腐を戻し入れて端に寄せる。空いてるところに卵を流し入れて、半熟になったら全体を炒め合わせる。
- 7
★を加えてサッと炒める。
器に盛り付け、かつお節をちらしてできあがり♪
コツ・ポイント
コチュジャンを入れると、ピリ辛風のゴーヤチャンプルになり美味しいですよ(*^ω^*)
つくれぽ
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