鶏だし中華汁ビーフン
ケンミン食品【公式】 @cook_40190688
お米100%ビーフンでつくる
暖かいメニュー♪8大アレルゲン不使用で作った透きとおったスープは絶品です！
このレシピの生い立ち
お米100％のビーフンを使った鶏だしベースの汁ビーフンです。漬けチャーシューは手作りでしっとりと仕上げて作り置きにも便利♪
鶏だし中華汁ビーフン
お米100%ビーフンでつくる
暖かいメニュー♪8大アレルゲン不使用で作った透きとおったスープは絶品です！
このレシピの生い立ち
お米100％のビーフンを使った鶏だしベースの汁ビーフンです。漬けチャーシューは手作りでしっとりと仕上げて作り置きにも便利♪
アプリでひらく作り方
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今回使用する商品は「ケンミンお米100％ビーフン」です♪
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白ねぎはスライスし、水で軽くもみ洗いしたあと、水を替えて約3分さらして辛みをとる。
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■茹で鶏
①鍋に水3カップ（600㏄）・【A】を全て入れてふたをして火にかける。【中火】 -
- 4
②沸騰したらアクを取って【弱火】にして3分ゆでる。③鶏肉を裏返して3分ゆでる。
④火を止めてそのまま1時間余熱で火を通す - 5
■茹で鶏の漬けチャーシュー
①【B】の調味料を小鍋に入れて冷ましておく。
※電子レンジ600W：40秒でも可 - 6
②茹で鶏をお好みの厚さにスライスし、タレに30～1時間漬け込む。
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- 7
■スープ
①スープの材料を全て入れて煮立たせる。 - 8
■汁ビーフン
①沸騰したお湯にビーフンを入れ、ふつふつとした火加減で3分ゆでる。もやし・小松菜も一緒にゆでる。 -
- 9
②ゆであがったら水洗いをして、しっかりと水気を絞る。
③野菜は水気を切り、小松菜は手で絞ってから食べやすい大きさに切る。 - 10
④スープを器に注ぎ、ビーフンを入れる。鶏の漬けチャーシュー・白ねぎ・コーン・もやし・小松菜をトッピングする。
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コツ・ポイント
鶏の茹で汁（500㏄）は、湯（500㏄）・鶏がらスープの素（小さじ1）でも代用できます。
つくれぽ
★一日一レシピ配信中★＼つくれぽ大募集／創業者高村健民が1950年神戸でビーフンの製めんをはじめ、今年で創業72年目を迎えました！ビーフンをはじめ、ライスパスタ、ライスペーパーを用いたレシピをご紹介します♪ビーフンはお米100%のこだわりビーフンをはじめ、めんに味がついてゆでもどし不要の即席タイプ、電子レンジで調理出できる冷凍タイプもありますよ！https://www.kenmin.co.jp/
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