抜絲地瓜でバースーディークワと読みます。揚げたさつまいもにカリッとした蜜がからんで、子どもたちにも人気です。

このレシピの生い立ち
地元でとれる旬のさつまいも。中華料理の組み合わせに合うように取り入れました。抜絲が「糸を引く」、地瓜が「さつまいも」を意味します。