ラーメン(生麺)を規定時間より1分少なく茹でる。

ザルにあけて、水に晒してから水切りしておく。(のびない為です)
茹で汁を少し取っておくのを忘れずに。

フライパンに、オリーブオイルたっぷり、大蒜と刻んだ唐辛子を炒めて香りをつける。

ほうれん草を入れて少し炒めたら、麺を入れて馴染ませ、塩で味を整える。少し茹で汁か、お湯を加えるとやりやすい。(素早く！)

盛り付けたら出来上がり。