紅芋は洗って皮をむき乱切りにする

鍋に1を入れ、芋に水がかぶる程度入れ、茹でる。煮立ったら芋を取り出しつぶす。（ゆで汁はあとで使います）

ボウルにつぶした芋、砂糖、塩一つまみ確認加え混ぜる。

3にもち粉を加えながら、紅芋のゆで汁を加え好みの柔らかさにこねる。

15等分で同じ大きさに丸め、サンニン葉の上にのせ沸騰した蒸し器に並べ入れ約30分蒸す。

蒸しあがったもちの、あら熱を取り、きな粉をまぶす。