福井県産の贅沢なふくいサーモンを使用したカルパッチョ。新鮮で豊かな味わい、地元ならではの美味。
このレシピの生い立ち
福井県の海で育てられたトラウトサーモン（ニジマス）は、「ふくいサーモン」と呼ばれています。上品な脂ののりと豊かな旨味、もっちりとした肉質が自慢です。