とれたてアジの骨煎餅&刺身
魚を捌く方に是非骨煎餅をお勧めしたいです。子供も喜ぶと思います。(でもしっかり揚げて下さい)
このレシピの生い立ち
久しぶりに大きなアジが釣れて嬉しくなり書き込みしました。
とれたてアジの骨煎餅&刺身
魚を捌く方に是非骨煎餅をお勧めしたいです。子供も喜ぶと思います。(でもしっかり揚げて下さい)
このレシピの生い立ち
久しぶりに大きなアジが釣れて嬉しくなり書き込みしました。
アプリでひらく作り方
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釣ってきたばかりのアジをさばきます。25センチ程ありました。さばき方はいろんなYouTubeなどで参考にしてください
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まずは刺身。一晩冷蔵庫に置いてから食べると美味しいらしいです。
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3枚におろした後の真ん中の骨です。クレイジーガーリックを表裏にふりかけました。その後10分程置きます。
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水分をよく取り、小さいフライパンに油大さじ２〜３ほど入れ弱火でじわじわじわ揚げます。素揚げで充分です。
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真ん中の骨をカリカリに揚げるには骨の間を折ったりして、両面がだんだんときつね色になってきたら完成てす。
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せんべいみたいにカリカリ骨ごと食べてください。
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刺身用の魚などスーパーで買って骨は捨てずに煎餅にしてあげて下さい。イワシの骨なんかは細いからもっと美味しく食べられます。
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頭の部分は正直捨ててます。青魚などエラのところに大概ウオノエという小さな白い寄生虫がいます。焼いて食べても害は無いです。
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が、それでも良いなら頭も揚げてやって下さい(笑)
あとアジの全体の写真が写らなかったので良い編集の仕方あれば教えて下さい -
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掲載した途端全体写ってました^_^何で！？
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たまたま検索したら、この方の動画はすごい早いさばき方なので、参考にどうぞ
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コツ・ポイント
大きい魚の骨を揚げる場合、ところどころ中骨をポキポキ折っておけば中に油の熱が入りやすくなり、食べやすいですよ。大きい魚は弱火でじっくり揚げた方が食べやすいです。お子様にあげる時は少し味見をしながら尖ったところに気をつけてあげて下さい。
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