Haluskan daging ayam & udang dengan air es di FP sampai halus kemudian tambah bawang putih+bawang merah goreng sampai halus dan tercampur rata.

Keluarkan dari FP lalu campur semua bahan kecuali tepung. Aduk rata pake sendok plastik.

Tambah semua tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tes rasa (rebus sedikit adonan sampai apung) kemudian koreksi kekurangannya.

Lilit adonan ke tusuk sate setelah tangan dilumuri minyak goreng terlebih dahulu biar ga lengket sambil diputar dan ditekan.

Rebus sempol dalam air mendidih. Kalau sudah apung, angkat, tiriskan.

Celup ke telur pencelup, goreng dalam minyak panas sampai berwarna emas kecoklatan. Angkat, tiriskan di tisu makan.

Siap disantap dengan saus sambal..

Selamat mencoba!