花瓜切成碎狀，冬瓜切成小塊，紅蔥頭切成薄片。

家裡剛好有買五花肉，把有油花的地方切一塊來煸豬油，若是沒有五花肉的話，用一般的油也可以。

開小火，將紅蔥頭碎放入鍋內，小火慢炒紅蔥頭，千萬不能大火否則很快會焦掉，要小心。

待紅蔥頭變成略金黃色後，就可起鍋，再炒下去就會焦掉了。

撈起後約十分鐘，就變成這樣的顏色，剛剛好。

原鍋放入絞肉炒到半熟，嗆入一些米酒。

放入所有的食材及花瓜汁(不要太多)，加入醬油膏及一點點冰糖，拌炒均勻，加入水，水量大概食材一半即可(因為冬瓜會出水)。

移入湯鍋裡再繼續燉煮(因為要用炒鍋再炒下一道菜，所以移入湯鍋裡燉，直接在炒鍋裡完成也是可以的)

中大火煮滾，蓋上蓋子，轉小火再煮20分鐘。

調整味道，最後加入白胡椒粉及紅蔥酥，拌勻即可。