ブロッコリーは子房に分け、下茹でしておく。きゅうりは板ずりし、1口大の乱切りにする。

海老は下茹でし、冷やしておく。

ホタテは、薄く油を引いたフライパンで表面をサッと焼いておく。半生に仕上げるのがコツです。

ミニトマトは半分にカットする。

皿に①～④の具材を盛り付け、食べる直前にドレッシングをかけたら出来上がり。